Vara, cand temperaturile urca peste 30 de grade, nutritionistii ne recomanda o dieta usoara, dar bogata in proteine si vitamine. Carnea de curcan corespunde pe deplin acestor cerinte.
Actualul Ghid al caloriilor, carbohidratilor si colesterolului mentioneaza ca pieptul de curcan, fara pielita, este cea mai slaba carne de pasare.
O portie (100 g) contine sub un gram de grasimi. In schimb, aceeasi cantitate este o excelenta sursa de proteine (26) si vitamine din Complexul B, un tonic al sistemului nervos. Copanele de curcan, fiind mai grase, sunt mai savurate de amatorii de carne grasa.
De aceea, pentru a-i spori savoarea pieptului de curcan, il preparam cu multe condimente proaspete sau cu sosuri de fructe revigorante - de mere, visine sau piersici. Si carnea tocata de curcan este saraca in grasimi si reprezinta o alternativa la carnea de vita.
